Cuando llegan las primeras atrapas del día al puerto ya hay potenciales compradores esperando a las puertas de la lonja para valorar la calidad del género. No es que vayan a adquirir los primeros lotes que vean a cualquier coste. Están calculando cuál puede ser su punto de entrada cuando abra el mercado. Ocurre lo mismo con las salidas a bolsa.
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