Dar una segunda vida a los pedazos de carnes, frutas y verduras que generalmente tiramos es una forma fabulosa de reducir el desperdicio alimentario en el hogar. El tallo de un brócoli puede añadirse a una tortilla y las hojas de las alcachofas, completar un caldo vegetal. Lo que por norma general no pensamos que se puede aprovechar es el agua de la cocción de la pasta y el arroz, y tiene bastantes usos, ciertos más conocidos que otros.
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