Es posible que la nueva guía de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre el uso de edulcorantes publicada el pasado lunes haya confundido a más de uno. En ella, el organismo asegura que tomar estos químicos con la meta de reducir la masa anatómico es un fallo y se fundamenta en la patentiza más reciente. ¿Pero no eran una mejor alternativa al azúcar? “La contestación corta y basada en un enfoque pesocentrista nos puede llevar a meditar que no, que los edulcorantes son mejores, puesto que no suponen el mismo aporte calorífico. La contestación larga es un tanto más compleja”, señala el dietista- nutricionista Daniel Ursúa.
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